En iyi seçenek, uygun bir mantar kesme bıçağı kullanmaktır – ve mutlaka keskin olmalıdır! Kör bir bıçak, düzgün kesmek yerine kenarları yırtar.
En iyi sonucu düz, sert bir yüzey üzerinde kesim yaparak alırsınız. Yumuşak altlıklardan kaçının – düzgün ve düz çizgiler elde etmeyi zorlaştırırlar.